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甜核杏,苦核杏
時間:2025-06-14 09:15:04 來源:白銀市融媒體中心

□ 田志清

杏樹品種繁多,杏子的形狀大小、酸甜也不一樣。

常見的“大結杏”,顧名思義,比其他杏子要大,肉厚味甜。樹年輕的時候,結的杏子杏肉與杏核不粘連,樹越老越“骨肉”相連,多為苦核杏,我家有一棵這樣的樹。

在夏至,一般杏子未成熟之際,大結杏已經熟了。它和扁豆的成熟期接近,大結杏多栽在人家的房前院后,杏子熟了的時候,用它招待人。你看見有人拿著倒扣的草帽從別人家出來,帽碗里一定是杏子。

麥子黃了的時候,杏子都成熟了,我們統(tǒng)稱麥黃杏。有大有小,有的小如羊糞,我們叫它“羊糞杏”,肉薄杏核小。未成熟時,杏肉酸麻。成熟后,顏色豐富,杏肉別有一番風味。這種杏樹適應性強,大多生長在山梁或澗溝,通常為苦核杏,不被人們喜愛,少有人家移栽到院子里的。

后來有了圓臉杏,和《紅樓夢》里寶釵的臉型相似,“臉若銀盆”。這種杏子拿在手里沉甸甸,無論形狀顏色肉質都屬杏中極品。二姐家有一棵這樣的杏樹,原以為家里的大結杏是最好的杏子了,吃了二姐家的杏子后,才知道什么是杏子。這種杏樹通常是大結杏樹和新品種桃樹嫁接,既有杏子的甜膩,又有桃子的肉厚鮮嫩,且都是甜核杏兒。

說到這里,不得不提的一種杏子,我們叫它“包核杏”,它是杏樹與玉黃樹嫁接后的新時代產物。“玉黃”是本地的方言,網上一查,發(fā)現(xiàn)大家都叫“玉黃”。說最早起源于北京八達嶺一帶,原名“玉黃李”,為嘉靖皇帝所愛,故又名“御皇李”或“玉皇李”,民間還有“嘉靖果”之說。

“包核杏”外形像“玉黃”,個頭不大,圓臉,成熟期慢,一般在普通杏子落完之后,它才開始成熟。從綠到黃,顏色一點點加深,通身光滑,肉質緊密,有彈性,不摘不掉,放十天八天不壞,且都是甜核杏。

和人一樣,大多的杏樹屬于普通型,我家驢圈里有一棵,成熟期一到,風不動,杏子動;風動,杏子更像雨滴。這種杏子不易存放,摔傷后成了螞蟻的最愛,見風就酸。

上山野炊燒烤,滿山的杏子熟了,吃起來酸酸甜甜,細品各有各的味道。杏樹沒說杏樹的經歷,對生活卻有各自的理解。

它們站著,像一個個人,年復一年,在干旱里,把黃土冶煉成金子。

家里的杏子吃不完的都掉地上了,父親還拿了別人家的一包給我。

“桃飽杏傷人”,說的是桃子吃飽了,不會傷人,杏子就不一樣了。拾起拐棍的父親前腳剛走,拄著拐棍的母親進來了,又拿著別人給的杏子。杏子掉了一圈又一圈,除父母和我吃之外,螞蟻從摔碎的地方進去,吸食杏子的汁液。一顆杏子可以叫一群螞蟻衣食無憂,螞蟻想把甜蜜搬進洞穴。

小時候,生產隊里的杏子在果園里圈禁著,不是誰想吃就吃上的。記得有一年的一天,倆姐姐驚慌失措地跑回家。她們是給豬薅草時,偷翻到岔口隊的果園里,摘了人家的杏子,看園的人很兇,追了好長一截路。

沒熟的杏子,鳥蛋一樣,在灰苕下面,驚慌失措。但那是杏子,我們吃得津津有味,連苦杏仁都不放過。我要多分幾個,姐姐不讓,母親罵了姐姐,姐姐哭了。

我也偷摘別人家的杏子,偷最多的是干奶家的。大結杏熟了,干奶會給我拿些過來;麥黃杏熟了,干奶會給我拿些過來。在那個《渡江偵察記》看多的歲月里,偷還有刺激的成分在里面。我們模仿游擊隊員的樣子,唱著“不拿群眾一針一線”的歌曲,干著偷干奶杏子的勾當。

前兩天,干弟打電話叫我摘他家的杏子去。大個子、小腳的干奶去世多年了,他家的果園已不是我記憶里的果園。以前的果園在一個坑里,那里除了杏樹,還有玉黃樹、蘋果樹、香水梨樹、楸子樹。每次去他家,我都會忍不住看一眼填平了的果園,那里埋有太多的腳印。

杏子熟了的時候,我一樣會記起大姑??粗淞艘粶系男幼樱谥∧_焦急地向娘家張望,捎話帶信叫娘家人背杏子來。今天,我聽見大姑家溝口的風,呼嘯而來,信息一樣。站著夏天的杏樹下,就有了悲涼。

前兩天路過大表兄家,我是奔著大姑去的,我想大姑了。大姑去世后,大姑種的杏樹老的老、死的死,只有草在大姑家的路上,來來回回。

我知道,鏟了一輩子草的大姑,最終成了草。草的搖曳,那就是大姑。


責任編輯:趙艷萍
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